¿Sabías qué? Hoy 7 de junio se celebra el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos con el objetivo de dar a conocer, detectar y prevenir los riesgos que pueden ocasionar los alimentos en la salud de las personas, generando acciones que contribuyan a la seguridad alimentaria, la economía, la salud y el desarrollo sostenible.
La inocuidad de los alimentos, cinco aspectos a los que debes prestar atención:
1. Garantizar la inocuidad. Los gobiernos deben garantizar alimentos inocuos y nutritivos para todos.
2. Cultivar alimentos inocuos. Los productos agrícolas y de alimentos tienen que adoptar buenas prácticas.
3. Mantener inocuos los alimentos. Los operadores de empresas deben asegurarse que los alimentos sean inocuos.
4. Actuar conjuntamente en pro de la inocuidad. La propuesta es trabajar juntos por la inocuidad de los alimentos y buena salud.
5. Saber lo que es inocuo. Los consumidores deben aprender sobre los alimentos inocuos y saludables.
La inocuidad alimentaria en tiempos de Covid-19
Aunque no han ocurrido casos de transmisión de Covid-19 por medio de los alimentos, la pandemia ha puesto de relieve cuestiones relacionadas con la inocuidad de los alimentos como:
• Higiene
• Resistencia a los antimicrobianos
• Zoonosis
• Cambio climático
• Fraude alimentario
• Beneficios de la digitalización de los sistemas alimentarios.
Comments